Mit einem Konto geht alles schneller – Klick hier und meld dich gerne an :)

STRAMMER MAX MIT ZWIEBEL-GURKEN-HÄCKERLE

Zutaten

für 2 Personen

Für das Häckerle:

  • 1 EL Rotweinessig
  • 1 EL Rapsöl
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 1 dicke Essiggurke
  • 4 Zweige Petersilie
  • Salz
  • Pfeffer

Für den Strammen Max:

  • 2 EL Sonnenblumenöl
  • 4 Eier (M)
  • 4 große Scheiben Sauerteigbrot
  • 2 TL Butter
  • 2-4 Scheiben Katenschinken
  1. Für das Häckerle den Rotweinessig mit Rapsöl verrühren. Zwiebel pellen, fein würfeln und zur Essig-Öl- Mischung geben. Die Essiggurke fein würfeln und unterrühren, Petersilie hacken und ebenfalls unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Für den Strammen Max Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen, die Eier hineinschlagen und in 4 bis 6 Minuten zu Spiegeleiern braten. Mit Salz würzen und beiseitestellen.
  3. Sauerteigbrot mit Butter bestreichen. Auf einem Blech im Backofen unter dem Grill knusprig rösten (am besten dabei stehen bleiben, es geht schnell!).
  4. Die Röstbrote halbieren und mit Katenschinken belegen. Die Eier darauf anrichten und mit dem Häckerle toppen. Sofort servieren.
    Zubereitungszeit: 20 Minuten
    STRAMMER MAX MIT ZWIEBEL-GURKEN-HÄCKERLE