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Erfrischender Trampo-Mallorquine-Salat

Zutaten

  • 1 Zwiebel
  • 1 gelbe Paprikaschote
  • 1 grüne Paprikaschote
  • 4 Strauchtomaten (ca. 400 g)
  • 2 Pfirsiche
  • 3-4 EL Weißweinessig
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Prise Zucker
  • 6 EL Olivenöl
  • 150 g Feta-Käse
  1. Die Zwiebel schälen, halbieren und klein schneiden. Die Paprikaschoten halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Den Stielansatz der Tomaten herausschneiden. Die Pfirsiche halbieren, Steine entfernen und alles in kleine Würfel schneiden.
  2. Zwiebel-, Paprika-, Tomaten- und Pfirsichwürfel in einer Schüssel mischen, mit einem Dressing aus Weißweinessig, Salz, Pfeffer, Zucker und Olivenöl marinieren und 10 Minuten ziehen lassen. 
  3. Den Salat abschmecken, Feta-Käse in grobe Stücke schneiden und auf dem Salat verteilen.

TIPP

  1. Variante: Auch andere Früchte, zum Beispiel Honigmelone oder Aprikosen, passen super in diesen Salat. Und statt Feta-Käse versuchen Sie es mal mit 5-6 grob gehackten Anchoas (Sardellen) und I EL Kapernäpfel.
Erfrischender Trampo-Mallorquine-Salat