Schleifsteine
... ein Leben lang.
Ihre Küchenmesser von KAI halten ein Leben lang, wenn man die Messer richtig pflegt. Richtig geschliffen werden sie immer besser.
Passende Schleifsteine von Kai sind daher unerläßlich. Wählen Sie aus 2 verschiedenen Körnungen.
unsere Scharfmacher
Anleitung zum Schleifen
Zuerst ein Hinweis: Das Geheimnis guter Messer ist ihre Schärfe. Bitte ziehen Sie diese Messerserie nie mit dem Wetzstahl ab. Zum Nachschärfen verwenden Sie bitte unsere Nass-Schleifsteine.
Tauchen Sie den Schleifstein 10-15 Minuten in Wasser.
Nehmen Sie das Messer fest in die Hand.
Ziehen Sie nun die Schneide von hinten nach vorne in einem Winkel von 10-20°. Schärfen Sie zuerst den oberen Teil der Schneide und arbeiten sich dann gleichmäßig zum unteren Teil der Klinge vor.
Das Pulver, daß sich auf dem Schleifstein gebildet hat ist für den Schleifprozeß unbedingt erforderlich, bitte nicht während des Schleifens abspülen, sondern erst danach.
Messer mit nur einseitig geschliffener Klinge sollten 80 % auf der scharfen Seite und 20 % auf der anderen Seite geschliffen werden.
Bei allen anderen Messern gilt für Rechtshänder 70 % auf der rechten Seite und 30 % auf der linken Seite schärfen.
Für Linkshänder ist es genau anders herum.
Nach dem Schärfen sollten die Messer per Hand abgewaschen und vorsichtig mit einem weichen Tuch abgetrocknet werden. (Als Hilfestellung finden Sie außen auf der Verpackung eines Schleifsteins noch Abbildungen zu den jeweiligen Arbeitsschritten)
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